Moltes persones interessades en una vida saludable i una nutrició adequada encara no fan servir les microplantes.
Els nutricionistes les inclouen en la categoria de SUPERALIMENTS, gràcies al seu alt contingut de substàncies beneficioses com minerals
Què necessites saber dels brots?
Tenen molts més nutrients que les parts comestibles de les plantes madures.
Tenen un aroma i sabor molt més intens que les plantes madures.
Poden formar part de la categoria de hortalisses, herbes aromàtiques o plantes comestibles utilitzades bé per les seves propietats beneficioses (com la herba de blat o l’alfals) o bé per a la decoració (com el trèvol o diverses flors comestibles).
Els borts no son germinats.
Els brots es cultiven en substrat, sense terra, i creixen de manera natural, a l’aire lliure i amb llum.
Els germinats es cultiven en condicions d’extrema humitat, foscor i calor per fomentar una germinació ràpida i forçada. Les llavors es col·loquen en recipients tancats i no tenen espai per desenvolupar-se adequadament. Quan s’envien per al consum, després de 48 hores, els brots apareixen com una massa amorfa de arrels blanquinoses, tiges i fulles pàl·lides i sense desenvolupar.
Els brots (microplantes o microvegetals) es planten individualment
El creixement es realitza en condicions de llum intensa i controlada, baixa humitat i bona ventilació. Inclús si la densitat de sembra és alta, les plantes tenen l’oportunitat de desenvolupar-se de manera òptima. La majoria de les espècies triguen de 1 a 2 setmanes a créixer. La collita es realitza després que les primeres fulles (cotilèdons) s’hagin desenvolupat completament. Talli i mengi només la part que està sobre el substrat: la tija i les fulles.
No congelar els brots
Els brots tenen una estructura cel·lular fina i delicada. La congelació trenca les cel·les. Algunes vitamines i minerals es conservaran, però moltes altres, que són específics d’una planta viva, es perdrien. A més, la seva textura es veurà compromesa. Després de descongelar-los, ja no tindran l’aspecte apetitós al qual estàs acostumat, ni la consistència cruixent que els dóna la textura.
